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    水果酸奶塊凍干技術和食品凍干機成套設備

    點擊次數:186    發布時間:2022-08-19

    凍干酸奶是通過冷凍干燥技術將酸奶制作而成,可以保留酸奶中原有的蛋白質、碳水化合物、乳酸菌、鈣等營養物質,其中富含的活性乳酸菌可以幫助胃腸道蠕動,有助于營養物質的吸收。水果酸奶塊凍干技術是在酸奶中添加各種水果,如草莓、桃子等,通過食品凍干機成套設備加工而成,凍干后產品可以給人體補充酸奶營養成分同時增加水果的維生素、膳食纖維和微量元素等營養物質。

     

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    水果酸奶塊凍干技術是利用食品冷凍干燥機,酸奶塊進行低溫冷凍成固態,再在真空環境中將酸奶塊的冰直接升華成氣體除去,最后得到含水量3~5%左右的酸奶塊。在干燥過程中一直在低溫下運行,熱敏性物質得到保護,酶的生長基本抑制,因而營養成分得到保存。因為凍干酸奶塊在真空貧氧狀態下進行的,所以食品物質中的一些易氧化的成分破壞減少。凍干機利用升華干燥原理,水分升華后,食品物質剩留在凍結時的冰架之中,干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀,內表面積大,復水性好,可以在常溫下保存較長時間。

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    酸奶塊凍干生產線滿足用于各種牛奶凍干、羊奶凍干、駝奶凍干、馬奶凍干等加工生產,可根據客戶要求及產量定制50~3000KG/批次的生產線,整條生產線包括收奶、標準化、調配系統、脫氣均質殺菌系統、發酵系統、冷卻系統、灌裝系統、FZG凍干機系統、CIP系統、包裝系統等,滿足GMP標準要求,PLC系統工業化管理操作,成套技術先進、節能環保、運行穩定安全等。

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